清炒藕片。蒜头，蒜叶。

嗯，很好吃的样子，这样吧，我带张嘴，负责吃。

趁着前排，我先抢走番茄炒蛋这个菜，你们说点别的……

用楼主的（直接用替换），以一当百，都灵

一道红烧肉（骨头）类，胡萝卜（白萝卜）打底，非常好吃。

1、肉块浸泡去血水
2、锅里放葱、姜、蒜、干辣椒爆香，不吃辣椒可以不放，但放一点味道更好
3、放入肉块翻炒
4、放几颗冰糖，料酒、红烧酱油、扔几个八角，花椒，翻炒
5、下胡萝卜，白萝卜也可以。
6、加水没过，大火烧开，小火炖1小时。
7、加盐，再烧十分钟。出锅前撒点葱花。
只要肉新鲜，炖煮时间够，几乎没有失手过。

白灼基围虾：水开后放虾，煮10分钟。蘸醋+蒸鱼豉油。

清蒸鱼：我一般用鲈鱼、或者多宝鱼。让卖鱼的处理好，回家洗干净，身上撒点料酒、胡椒粉，葱姜丝，淋一点蒸鱼豉油，水开后蒸10分钟。锅里烧点热油，淋在鱼身上。

辣椒炒肉，姜蒜爆香，肉放进去炒变色，辣椒放进去炒，放盐和酱油，搞定

蒜蓉粉丝煲，一道适合冬天的热乎乎的砂锅菜。

首先买一个小砂锅。

几瓣大蒜和小米辣切成末，烧点热油泼上去，再加1勺蚝油2勺生抽3勺水，一点点的盐和糖，拌匀酱汁。蔬菜叠叠乐：金针菇、娃娃菜、泡软的粉丝，虾或扇贝肉，切一切，每层都淋上一些酱汁，让味道更均匀。最后盖上锅盖，中小火15分钟。

蛋炒饭，把蛋液打在米饭里拌匀后，再一起下油锅炒，又香又均匀。饭要硬一点的，蛋液要多一点。

@pingyu 蛋炒饭，我不喜欢鸡蛋液涂在饭粒上，先把弹炒好了最后再放下去搅拌。另外还要用猪油炒，加一点小白菜，大蒜。

问下，哪里可以买新鲜的优质羊肉呢

干锅花菜。一定要买有机花菜，杆长的那种。

洗干净之后，不放油不放水，在锅里干煸到有些焦黄再添出。这一步很重要，直接决定了花菜口感的脆爽。

重新下油，五花肉片，蒜和大葱片，如果喜欢味重的可以加一点豆豉和辣椒，再重新放了煸干的花菜，加生抽，盐，炒熟。

味道不输餐馆里的干锅花菜。

蒜香娃娃菜 洗菜 切菜 油+蒜蓉+娃娃菜 快炒熟了+13香和南德

remark

杏鲍菇牛肉粒 杏鲍菇、青红椒、原切牛排 切丁， 姜蒜爆香 牛肉粒倒锅里 加点料酒炒变色 下杏鲍菇青红椒丁 其他调料及黑椒汁翻炒出锅

红烧肉，五花肉切大块，下锅煸一下，变颜色即可，放入砂锅，加入盐、冰糖，老抽适量，一点点桂皮八角香叶，倒入黄酒没过肉块，大火煮开后转中小火煲一个小时，收干汤汁，用生菜包着吃，香的很

滑肉，制作工艺稍显麻烦，略～

开局一张嘴，吃完胖成狗。

担担面：
1.汤面：芽菜冲洗干净备用（去咸味），准备辣椒油：茴香，桂皮，八角，豆蔻洗一下，放入油锅（不用太热），油锅再放入大葱段，生姜片在放点猪油慢慢炸至葱段表面褐色，过滤残渣后倒入辣椒面（辣椒面里放点香油），煮面，碗底放入葱末，蒜末，芽菜，盐，糖，鸡精（味精），猪油，酱油，辣椒油
2.拌面：芽菜与辣椒油同上，准备肉沫爆香，碗中放入少许芝麻酱，用炒肉末的油化开，放入盐，糖，鸡精（味精），辣椒油，花椒面，蒜末，葱末，芽菜，肉沫，最后放点香油拌面

煎牛排：牛排解冻，厨房纸吸干水分，平底锅中火加橄榄油或黄油，放入牛排，每面煎1-2分钟，出锅，撒海盐和黑胡椒，开吃

已收藏 各位真是会享受生活 就觉得炖汤最简单了

新鲜羊肉多少钱一斤

蒜泥擂皮蛋茄子。

蒜泥多量，花椒粉胡椒粉一点点，盐，白糖，生抽，醋，油泼辣子。拌好后，烧热的油浇上去，做成汁。

茄子蒸熟，8-10分钟，手撕成条，皮蛋捣碎，如果喜欢，里面也可以加虎皮青椒（就是青椒放锅里干煸致熟，同样撕碎）。

拌上浇汁。非常清爽的一道凉菜。

牛排，好牛排黑胡椒盐腌一下，铁锅表面煎硬，然后黄油、蒜、迷迭香低温水浴。剩下的油不管是炸土豆、炸芦笋还是炒饭都特香

拿手的:

大雪盖火山

取新鲜番茄几个, 洗干净去pi切块, 放入容器中. 撒上适量白砂糖. 搅拌放置2小时食用. 夏日冷藏味道更佳!

土豆烧腊鸡
- 腊鸡冲洗，锅里炒热，加水大火炖10分钟，放土豆再烧10分钟，出锅

@Pearcn 白灼基围虾水开2分钟就行了，10分钟太多了。清蒸鲈鱼水开上汽儿之后计时8分钟足矣，否则就老了。

@cxc_phone 腊鸡是什么，你这是腊肠吧？

@xmgh 腊肉，腊鸡，腊鸭，很小只的

mark

生抽黄瓜。
黄瓜切薄片，炒的时候不放1滴水，不放盐，就放一些生抽即可。炒软就能出锅。

凉拌皮蛋是鄙人的拿手好菜

青椒蛋饼。青椒切碎，加一点小葱，打5个鸡蛋液，混合，加盐。

热锅烧油，油热后绕锅滑几圈，把青椒蛋液下进去，旋转锅，铺平，差不多凝固之后，翻面，把另一面煎熟。

两面煎黄就可以出锅，出锅之前斩成几块，什么都不用加，非常下饭。

清蒸鲈鱼
1处理鱼，
2调味：放葱丝，姜丝，放盐，油，生抽，一点点醋
3蒸15分钟即可

@tonywinslow 我试了 花菜干煸成黑的了

电饭煲烧板栗。

板栗开口，加水，水不要太多，差点点淹没板栗，加冰糖，用煮饭模式，然后半个小时打开，搅拌一下，把糖搅匀，直到水干就好。做出来是蜂蜜板栗，非常好吃。

康师傅老坛酸菜牛肉面，打颗蛋

土豆泥：
土豆上锅蒸熟，压成泥，加沙拉酱。

红烧武昌鱼。和老婆在一起之后做的第一道菜。

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有抖音菜吗？

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买三斤羊脊骨和一根白萝卜、白菜、平菇、金针菇、油豆皮，可以在家里吃羊蝎子火锅。

羊脊骨请老板剁好，冷水泡上，把脊骨血水泡出来。

脊骨冷水下锅，大火烧开撇血沫，等烧开的空把香料（香叶三四片、大料两三粒、花椒一撮、小茴香一撮、桂皮一根）和洋葱、葱、姜、蒜备好。烧几滚血沫撇干净之后，把脊骨捞出来。炒锅放油，中小火把洋葱丝煸熟，倒进煮脊骨的汤锅里。再起一锅，炒葱姜蒜和香料，出香味下面酱，炒出酱香下脊骨。炒一会儿，脊骨上色之后连香料倒回汤锅。

下调料，面酱（吃辣的下郫县豆瓣酱）、生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒，盐是头出锅才放的，开大火炖半个小时后转中小火炖1~2个小时。

白菜掰开；平菇撕朵；白萝卜削皮切薄片或小块；油豆皮切宽条。

炖好的脊骨盛之前先下盐稍微找找咸淡，不要太咸。火锅里煮上一部分炖好的脊骨和汤，吃完再从汤锅里盛。

单喝一碗汤，吃过两块肉之后再下配菜，白菜、蘑菇、白萝卜都扔锅里咕嘟着。

脊骨已经炖的骨肉分离，筷子轻轻一碰肉就掉下来，肉吃完了再啃骨头……冬天吃得人后背暖和和的。