实测蔡明纬第一，蔡林记垫底

蔡系热干面实际上就是消失了N多年后强行复活的，谈不上正宗。
不如吃点独立品牌，比如面妈妈，鹏记

蔡明纬发明热干面后开的一家蔡林记，但是后来应该是品牌被现在的蔡林记抢注了，就叫老蔡林记，然后被抢注品牌的这家告了，就叫蔡明纬了。而麦香园是蔡明纬的徒弟开的店。

所以如果说最正宗应该是蔡明纬的最正宗。但是也因为热干面发明这么多年了，其他两家在口味上都有改变，蔡明纬的改变最少，现代人真的觉得哪种好吃的话并不一定，假设同一个品牌的每一家分店口味相同的话，我觉得麦香园的味道更适合我，而且最主要是流程比较快点了后很快就能吃到。而蔡林记的杂酱面不错热干面很一般。

@ohooooo 不是这样的吧，热干面是蔡明纬发明的，他开了蔡林记这个面馆，然后解放后被公私合营收归政府成了国企了，麦香园是蔡明玮后人的徒弟开的，然后蔡明玮的后人就拿祖宗的名字又开了个面馆字号

一、我只知道蔡明纬让我觉得热干面还比较好吃；以前小中大学期间吃的，简直……
二、蔡明纬应该将热干面的标准做得比较统一，目前吃了十几家蔡明纬，感觉味道差别不大；以前吃热干面就是看运气，不同的摊子，面的味道千差万别；在深圳看到真功夫把中餐做成KFC模式，我就觉得热干面为什么没有这个水平呢？
三、蔡明纬做了品牌连锁店后，价格也没有出现大涨，成本控制水平非常好，这也是非常屌的；蔡林记，我记得很多年前在江汉路吃的时候就六元了；

我们小区的蔡明纬的热干面很好吃，配上蛋酒绝了。价格不贵，之前一直都是4元，11月起涨到了4.5元。

如果非要吃牌子面的话就蔡明纬吧
华师博雅园边上的理工大餐厅3块的热干面是真的香。

一点也不好吃，还胀肚子。

路边摊就很好，还能让老板多烫一下

热干面最好的牌子是“我家楼下那家”

现在不都是私人承包的么

小巷子里 有做得好但不出名的 最主要芝麻酱要好 花生酱不正宗

正宗的不一定好吃，老武汉人喜欢吃的现在人肯定不喜欢

汉口那边的一些巷子里的热干面最正宗

在我看来，热干面没什么正宗不正宗的，蔡林记这几家都不如我家楼下巷子口子、高中学校门口、大学食堂的热干面好吃。
从小吃到大的热干面早已不是一种食物，而是一种情怀，每个人都有着属于他自己的那份味道。

不过有一说一，湖南米粉的热干面比武汉本地蔡林记的好吃。

蔡明伟

麦香园的最差劲，

好像都不好吃，都难吃，特产特产智能适应本地人

自己带芝麻酱的最正宗，目前没见过一家芝麻酱合格的

芝麻酱没有小时候的那种味道了，好水。