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从咖啡的知道分子,变成咖啡的知识分子

同城活动 • treasures • 发表于 10 年前 • 最后回复来自 treasures • 10 年前

你知道吗?!
洛克哈特博士的研究显示,咖啡熟豆有70%是不溶于水的纤维质,可溶性滋味物仅占熟豆重量的30%,而据欧美民众试喝结果,咖啡粉的萃出率在18%-22%时,所泡出的咖啡最美味,也就是所谓“黄金萃出率区间”。
Epresso拉花咖啡制作程序
1,萃取一杯正确的Epresso(意式浓缩)咖啡,打一缸完美的奶泡,
2,制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡,等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合呈现浓稠状时便是开始拉花的时机,拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕,当晃动正确时,杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。
3,逐渐往后移动拉花杯,并且缩小晃动的幅度,最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线,画出杯中叶子的梗作为结束。

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treasures 楼主 10 年前 #1 赞 0


后浓缩咖啡时代——手冲当道
要泡出一杯细柔、明亮、滑顺有层次感的手冲咖啡,就要注意相关参数。磨豆机的刻度,泡煮比例,水温,预浸时间,萃取时间,每一个步骤都会对出品的咖啡风味产生影响。

拉花咖啡+手冲咖啡制作全体验
活动介绍
意式:以叶子图案为例,手把手带你体验咖啡拉花的奇妙心动!
手冲:以V60滤杯为例,带你手冲实战萃取一杯“正确”风味的精品咖啡!
意式+手手冲,每人至少可以亲自体验制作3杯咖啡并喝掉!
报名要求
1,喜欢咖啡 2,想对咖啡有更深的了解 3,不再满足于只做咖啡的知道分子,有欲望向咖啡的知识分子进阶!

活动时间:6月7号 14:30——16:30
活动地点: 初舍光谷店(光谷国际广场旁中心花园A1栋204室)
活动费用:100元/人 会员计2课时
报名方式:
加初舍晓婷后回复“报名咖啡课”获取报名链接,付款成功后凭借短信票号,或者名字+电话即可签到入场!
初舍晓婷微信:chushe99 TEL:13797009945
初舍晓婷QQ:2557735369
限额8名,满员截止!

请绑定手机号后,再发言,点击此处
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