如果开餐馆，所有品种中，是不是火锅店利润最高，最容易盈利？

美食 • sjangren • 发表于 8 年前 • 最后回复来自 xsstomy • 8 年前

感觉火锅这几年是个上升的趋势，扩张好大，今年又在流利潮汕牛肉火锅店。
之前看过数据说：火锅经营成本低，而且毛利率高。正餐的人工成本一般占营业额的 23~24%，但火锅的人工成本往往在 15% 以下。
如果想开餐馆，是不是首选可以考虑火锅店？

共收到4条回复

hyacinthao 8 年前 #1

火锅包容性很强的，什么东西都可以在里面煮。

kissgod 8 年前 #2

哎，见到火锅就烦，没多少特色

jokrface 8 年前 #3

潮汕火锅今年真的挺流行的，跟正餐的相比，省掉的就是厨子吧

xsstomy 8 年前 #4

锅底搞好，配菜弄好，不需要大厨呀。而且不会有厨师储备限制，弄好服务棒棒哒。海底捞走的服务模式，到哪里基本都是排队

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