感觉火锅这几年是个上升的趋势,扩张好大,今年又在流利潮汕牛肉火锅店。 之前看过数据说:火锅经营成本低,而且毛利率高。正餐的人工成本一般占营业额的 23~24%,但火锅的人工成本往往在 15% 以下。 如果想开餐馆,是不是首选可以考虑火锅店?
火锅包容性很强的,什么东西都可以在里面煮。
哎,见到火锅就烦,没多少特色
潮汕火锅今年真的挺流行的,跟正餐的相比,省掉的就是厨子吧
锅底搞好,配菜弄好,不需要大厨呀。而且不会有厨师储备限制,弄好服务棒棒哒。海底捞走的服务模式,到哪里基本都是排队