湖北菜没有特色，不如川湘菜香辣，不如本帮菜清甜

湖北菜对食材要求很高的，鱼讲究新鲜，而且不同季节的哦鱼口味也相差很大，蔬菜也对时令要求很高，常见的菜苔，藕。

深圳很多湘菜馆其实是湖北人开的，做的菜其实是湖北菜，把辣度调一下就变成湘菜了。上海还是太独特了，湖北毕竟比较穷又没有那么穷，有钱的老板没那么多，也不会在一线成本高的地方开大的餐饮店，湖北菜也与小资情调不符合。如果大城市有连锁快餐店，我猜测口味也会最接近湖北菜。另外，全国各地很多包子店都是湖北人开的。

出来以后 ，热干面还好 ，我是真欠那一碗汤粉。 特别是汤粉配面窝。。。

没特色，九省通衢之地各种味道参杂一起

本外地人在湖北生活了十几年，没觉得湖北菜多好吃。藕带 小龙虾 不错，但依赖食材。热干面，外地人就吃个新鲜，豆皮还可以。炸货，很多地方都有，鱼丸有点特色。豆丝算有特色，尝个新鲜。口味方面也没有啥特点

没啥特色

知道武汉为什么那么多路边卖菜的吗？会做菜的该知道大棚菜好看不好吃，湖北菜讲究本味，也就对食材要求很高，篱蒿，藕，菜苔等湖北喜好的都是时令很强的菜。

没有湖北菜，武汉吧就是吃鱼，这个吃法一般都会做，清蒸，红烧等，都会做

小龙虾也都会做

没有统一的湖北菜吧，武汉属于大杂烩，口味并不独特。襄阳、宜昌的菜与武汉还是有一定差别的，原来的荆州地区算是最能代表湖北特色的，但其实荆州口味在湖北都众口难调，在全国的认可度也不高

湖北菜不成体系，属于融合菜，汇聚各方菜系特色。湖北菜的关键是食材，离了本地食材，湖北菜很难被其他地方的人接受

湖北菜最大的特色不就是融合吗？我反正最近一直在找那种湖北菜馆子吃，湘菜和川菜对我来说偏辣了一点，我属于那种能吃辣，但又不能吃很辣的。像什么鳝鱼啊，蹦蹦啊，还有那种新鲜的鱼丸，我还是挺喜欢吃的。

八大菜系里有湖北菜吗？湖北菜就别拿出来说了，还有热干面什么的，别用自己短处出来碰瓷

用我杭州同学的评价就是，湖北菜很油很咸

湖北菜很好呀，不是那种无辣不欢，什么菜就剩下麻辣的那种。还是追求各种食材的味道。本身也很少规定某个菜一定不能辣，大部分菜都是可以变口味的。

要融合下才好说。各个地方的代表都不一样。
有人说鱼，鱼不算湖北菜，但是有很鲜明的湖北吃法，独成风味，就是湖北菜了。
这个冬天火出圈的排骨藕汤，是湖北菜。
算起来有很多啊。但是很难走出去，是因为。。。去了外地，食材就是不行！哈哈哈哈哈哈哈。比如我爱的鱼糕，出了荆州就是拉跨！

来菜在北京很火啊

个人觉得荆州的菜比较能代表湖北菜，但城市太菜鸡，最后只能武汉的菜代表了湖北菜。

北京清水庭不错，主要是吃他家小龙虾和热干面

@unclecan 荆州八九十年代不分家，现在稳稳的湖北老二

湖北的藕汤，就很好了

杭州一样也是美食荒漠还不如武汉

前几天去了黄冈参加婚礼，感觉黄冈菜可以啊，特别那个东坡肉，我一个人干了半盆。而且东坡肉的名气也不小吧？放在全国都是很出名的