吃饭没有人特别在意后厨的。在一定的安全卫生的保证下，口味永远是第一位。

安全卫生只是一个基础，达到阈值后，追求顶级一点用没有。

也有的，看到过两个，会增加后厨管理成本。
如果没有明厨，如果厨子需要吐痰，你觉得他会走出厨房，找个地方，还是随意吐厨房地上
最主要的是，明厨不一定会生意好，我看到过的那两家，生意就一般。
生意好，味道、服务、营销这三个才是主要的，卫生安全方面投入不一定有产出

并不是，沙县小吃和兰州拉面就是亮厨，但这几年越来越不行了
一个是外卖压缩人工成本，二个是品类太老不受年轻人喜欢。
年轻人喜欢西餐+奶茶，什么日式咖喱饭、台湾卤肉饭、港式烧腊........
用PDD上3元一包的预制菜配上米饭，再免费送一杯工业香精调制奶茶，
哪怕一个店员都能开业，只要会营销卖个10几20不成问题，简直赚的不要太爽
外卖只要吃不死人无所屌谓，做餐饮这年头凭良心是赚不到钱的

外卖不敢吃了 吃一次拉一次

餐饮行业死亡率那么高。

铁板烧

那我不得不提大米先生了，最近发现很多大米先生变成了自助餐形式，店员就在窗口背后炒菜，人均20块，味道还行。

你们不是年轻人，年轻人现在只要便宜，不在乎预制不预制