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牛肉炒青椒是先炒牛肉,还是先炒青椒?

美食 • xqjjd78 • 发表于 3 周前 • 最后回复来自 windfall1 • 3 周前

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共收到17条回复
xiaolailai85 3 周前 未知 #1 赞 1

喜欢青椒断生,牛肉嫩一点,所以先炒青椒

wm5455536 3 周前 未知 #2 赞 0

你两种都试试

feisan 3 周前 未知 #3 赞 2

先炒牛肉,再炒青椒。先将牛肉炒变色盛出,再炒青椒,最后再倒入牛肉炒,这样可以保证牛肉的口感,不会发柴

deepfuuk 3 周前 未知 #4 赞 1

我不会做菜,但是我觉得肯定要先炒生肉,哪怕过一下锅就捞出来。假如先青菜后生肉,青菜含水分温度没有油高,肉不熟吃了肚子疼

Hgkznjsgjo 3 周前 未知 #5 赞 0

牛肉

TTK1 3 周前 未知 #6 赞 0

看火力,火力够大,先炒哪个都行。但是一般家庭的燃气灶,还是先炒牛肉。

jam40258 3 周前 未知 #7 赞 0

3、6楼正解,想稳定的嫩,牛肉可以给点底口再上浆,对火候的要求会低一些。

SPRO 3 周前 未知 #8 赞 0

牛里脊每次炒的嚼不烂,吃到口里很硬,是火候时间把握不准吗

h_3 3 周前 未知 #9 赞 0

滑肉 出锅 下辣椒 咪咪盐 炒熟 调料准备好 开大火 下牛肉 调料 猛猛颠3秒 入明油 起锅

xxxxxxxxx 3 周前 未知 #10 赞 0

我以为 所有的 xx 炒 肉,都是分开炒,最后汇合

yujia_yd 3 周前 未知 #11 赞 0

一般都是先炒肉,盛起来,重新起锅放油,炒蔬菜,差不多了再放盛起的肉

lcy630409 3 周前 未知 #12 赞 0

@SPRO 淀粉用起来! 先用淀粉 胡椒粉 生抽 泡一会儿
开大火 烧热油 放进去转5秒(根据灶的火力 火力差点 就7 8秒的样子)就搞出来

daemon1 3 周前 未知 #13 赞 0

锅里不放油放点盐,把青椒炒水汽炒出来,出锅放油放牛肉放青椒

yaoyaozhou 3 周前 未知 #14 赞 0

看是卤牛肉还是新鲜牛肉,卤牛肉后放

hotheart 3 周前 未知 #15 赞 1

先不放油,干炒青椒,变成虎皮后捞出,放油炒牛肉,最后合炒

zjp155 3 周前 未知 #16 赞 0

@SPRO 老了。牛肉要嫩,一是预处理,二是控制火候,牛肉不能炒太长时间。不然嫩不嫩,软不软的。

windfall1 3 周前 未知 #17 赞 0

新鲜牛肉的话先生粉胡椒粉生抽料酒之类的腌制,然后先炒肉乘出,然后炒青椒,再放肉一起,如果是卤好的,则先炒青椒再放肉

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