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喜欢青椒断生,牛肉嫩一点,所以先炒青椒
你两种都试试
先炒牛肉,再炒青椒。先将牛肉炒变色盛出,再炒青椒,最后再倒入牛肉炒,这样可以保证牛肉的口感,不会发柴
我不会做菜,但是我觉得肯定要先炒生肉,哪怕过一下锅就捞出来。假如先青菜后生肉,青菜含水分温度没有油高,肉不熟吃了肚子疼
牛肉
看火力,火力够大,先炒哪个都行。但是一般家庭的燃气灶,还是先炒牛肉。
3、6楼正解,想稳定的嫩,牛肉可以给点底口再上浆,对火候的要求会低一些。
牛里脊每次炒的嚼不烂,吃到口里很硬,是火候时间把握不准吗
滑肉 出锅 下辣椒 咪咪盐 炒熟 调料准备好 开大火 下牛肉 调料 猛猛颠3秒 入明油 起锅
我以为 所有的 xx 炒 肉,都是分开炒,最后汇合
一般都是先炒肉,盛起来,重新起锅放油,炒蔬菜,差不多了再放盛起的肉
@SPRO 淀粉用起来! 先用淀粉 胡椒粉 生抽 泡一会儿 开大火 烧热油 放进去转5秒(根据灶的火力 火力差点 就7 8秒的样子)就搞出来
锅里不放油放点盐,把青椒炒水汽炒出来,出锅放油放牛肉放青椒
看是卤牛肉还是新鲜牛肉,卤牛肉后放
先不放油,干炒青椒,变成虎皮后捞出,放油炒牛肉,最后合炒
@SPRO 老了。牛肉要嫩,一是预处理,二是控制火候,牛肉不能炒太长时间。不然嫩不嫩,软不软的。
新鲜牛肉的话先生粉胡椒粉生抽料酒之类的腌制,然后先炒肉乘出,然后炒青椒,再放肉一起,如果是卤好的,则先炒青椒再放肉