没有，基本都是机器做的面，自己在家擀

西北面，秦三合

@abc_11 ，老哥好牛！！！

武汉主要米饭，流动人口太少了。主要靠北方流动人口多才行，否则开家也关门。自己擀面条可以

口味都不一样，面粉也有差别，所以没有最好吃，只有个人感觉好吃。
这种情况下推荐没有意义。

比如在武汉，去陕西馆子里面吃油泼面都能吃到热干面做的。。。根本就没精力一家家探索，自己搜一下附近的就行了。

大部分的拉面馆（拉条子，炒刀削）都还行，大部分河南烩面馆的烩面也还行（至少也是网上买的成品烩面坯），味道嘛，就见仁见智了。

另外，“浠牛鲜面”这种主打鲜面条的，也可以。
上面推荐的和府捞面优点日式拉面的感觉，不太符合我口味，我一般就是陕西面馆油泼面，拉面馆炒刀削或者炒拉条，可能我口感比较喜欢有嚼劲的。

随着餐饮生意下行，慢慢的，口味正宗已经成了新的竞争力，比如武汉最近一年开了10家左右的胡辣汤，郑州的，逍遥镇的，北舞渡的都来了，比起以前汤粉加开水烧的那种，味道至少及格线以上了。

慢慢会有更多的各地口味会开起来的。

沌口有一家老西安，开了十多年，生意一直不错

南方哪怕在广东手擀面都不怎么常见 除了杭州

曾氏兄弟拉面馆，这个不过是拉面

南方这边面粉也比较差，超市买的，没有弹性。

武汉不是随便一家小区楼下的热干面都好吃吗

之前在省妇幼出来右手边有个巷子里，有一家淮南手工牛肉面特别好吃！！！巷子很里面，现在不知道还在不在了

@bbytxy 你说的应该是劝业场，里面都拆了

@k1oud 武汉热干面和襄阳牛肉面的面条，像是面粉挤在一起的，和揉的面口感截然不同，揉的面条劲道，热干面软糊。还有一种武汉的生面，吃起来脆生生的，也是没嚼劲，没北方面条的口感。（单从口感来说的个人感觉，当然，热干面也好吃，是另一种好吃。）

浠牛鲜面

@mike1 那个，现在买北方的面粉不难。

@bagheera 碱水面也分几种的，襄阳牛肉面和武汉热干面的面条都不是一样的，只不过武汉这边偷懒，基本都是用的一种碱面。有些正宗点的襄阳牛肉面的店子面条口感还是好些

高筋面粉都很贵，碱面条中含有的碱性物质会影响食物中的氨基酸和微量元素的吸收利用，长期食用会导致机体无法正常获取所需的营养成分。 武汉这边面条很多都放碱面很多，很难吃，特别是热干面。

@rf0762 也不能说偷懒，主要是武汉这边面馆进货基本都被湖南人垄断了，湖南人不做襄阳牛肉面的碱面自然没有 专门花钱进就贵

上次有人问手工粉我就说过，武汉这里粉面基本全是从湖南常德那边运过来的，本地粉面厂基本绝迹，手工粉放不了那么长时间自然很难吃到

碱面真的不好吃，之前北方吃过板面一直忘不了

@rookien95 也不是。是热干面用的碱面便宜。我之前吃的一个襄阳面馆，刚开的时候味道很正宗，面和牛肉都是按照襄阳的做法搞的。不到3个月，面就变成热干面的面了。

剪花娘子，吴满满的油泼面，都是陕西面食，我比较喜欢的在武汉的两个面馆

@TTK1 我说了啊 专门花钱进贵啊 便宜的货源湖南人垄断了别人进不来 武汉本地基本已经没有粉面厂了，你想从本地定做便宜满足需求的面没可能 而湖南人能把市场吃下来是不会专门跟你做这个品类的，他们也有自己的路径依赖

货源只是供应端，根本原因是需求端不行，北方人口在湖北还是不够，看看江苏和“豫杭”的面食市场就知道了。什么时候山河四四省的人不一窝蜂去京津江浙，愿意来湖北定居，什么时候武汉大街小巷就有手擀面，羊肉汤馆子了。

武汉的河南人那么多，就没有一家好的面馆？我是不信的

舵落口大市场里有一家面馆，吃了一次后一直念念不忘，奈何太远了。

@cartoon_author 武汉的河南人大部分也是从小吃热干面长大的

马香远。不会后悔

新竹路河南烩面

光谷东连瓶水都买不到

光谷平安春天楼下牛姥爷